Le nostre cultivar sono tre, tutte rigorosamente locali: - MORESCA: olio di fruttato intenso, con sentori di pomodoro verde. Piccante il giusto, amaro bilanciato. Ottima su bruschette, insalate e verdura. - NOCELLARA: olio di fruttato medio, con sentori di erba fresca, carciofi e pomodoro. Piccante, dà il meglio di sé accompagnato a carni e formaggi. - BIANCOLILLA: olio di fruttato delicato, con sentori di mandorla verde, erba e pomodoro. Amaro e piccante contenuti. Consigliato su piatti a base di pesce.